鲜花盛开入馔来

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文：刘琪瑞泉源：古诗词日历

想起了一首调子明快的老歌：“春季里来百花香，朗里格朗里格朗里格朗......”

春季是个夸姣的节令，百花怒放，争奇斗艳，美不胜收。除了踏青赏花赏景，在我的梓里，村夫尚有吃花吃春儿的习俗，采摘各色鲜花，烙黄花饼、蒸桃花糕、煮梨花粥、做百花团，把春季吃进肚里，让俊丽记在意上，神往光灿灿、红火火的好年成。

在古代，国人很早就有“春吃花”的习俗。早在先秦时间，鲜花因其气息馨香而遭到先民们的疼爱，墨客骚人踏青游春，采摘鲜花或直接品食，或烹调入馔。战国时间楚国书生屈原在《离骚》《九章》中，就有："朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。""梼木兰以矫蕙兮，糳申椒认为粮。播江离与滋菊兮，愿春日认为糗芳。"的诗句。

不但是因花草的鲜灵、淡雅，美颊齿、怡心计，还由于前人认为春花有美容养颜、祛病疗疾的成果，“食花如花，花容体香”“花中自有不老方”等成语，响应了前品质食鲜花的摄生之道。

梅花是迎春之花，也是为国人津津有味的正人之花，它位列梅兰竹菊“四正人”之首，具备傲雪凌霜气概、不屈不挠精力、阒然迎春风姿，是墨客士医生的精力经典。梅花，除了入诗，形成了诸如“遥知不是雪，为有幽香来”“梅须逊雪三分白，雪却输梅一段香”“何方可化身千亿，一树梅花一放翁”等千古名句，前人还爱食梅品梅，留住了脍炙生齿的美句，传下了妙不可言的嘉话。

说到食梅花，不得不提南宋文学家、“复兴四大书生”之一的杨万里。杨万里与梅花有不解之缘，他人爱梅为饱眼福、养精力，他不但如许，还要一饱口福。杨万里爱梅花是浸湿到血液里，他写了一首《夜饮以白糖嚼梅花》，诗云：

剪雪做梅只堪嗅，点蜜如霜新适口。

一花自可咽一杯，嚼尽寒花几杯酒。

他不但是贪念地嗅着梅花的幽芳清逸，还要用梅花蘸着白糖下酒，一朵梅花能饮一杯酒，究竟是醉酒仍旧醉梅，分不清了。他折了几枝梅花插在瓶中，做了一首脑诗《瓶中梅花长句》，诉说对梅的一往情深：

终生为梅判定肠，何尝知渠有许香？

想起从前密友为他设席送行，杨万里放着满桌好菜不顾，借着几分酒意，本人跑到树上摘梅花吃：

醉登至极撼疏影，掇叶餐花照冰井。

到如今惟有瓶中数枝寒梅相伴，不禁感叹道：

一尊孤斟懒论文，犹有梅花是故交！

有一次朋侪招饮，一杯酒没喝完，就下起雪来，雪片和梅花倏得就激发杨万里的创造愿望，一气呵成写了十首，个中泰半写到了梅花，结尾书生显然是有些醉了，写下了“惟有蔗霜分不得，老汉自要嚼梅花”如许诗句。由此看出，杨万里爱梅食梅，爱得活泼、爱得不羁，爱到了骨头。

梅花何如食用？杨万里的法子有点儿简略粗放了，最有品味的理当是南宋资深吃货林洪，他著有南宋版“舌尖上的华夏”食谱《山家清供》，内部记录了很多相关梅花的食谱，其做法堪称清奇独到。好比梅花粥，他写道：“梅落英，净洗，用雪水煮；候白粥熟，同煮。”他还引用杨万里的《落梅有叹》诗：

才看腊后得春饶，愁见风前做雪飘。

脱蕊收将熬粥吃，落英仍好当香烧。

设想着都很美。再如梅花汤饼，先用白梅花、檀香末泡水，再用这水来和面做成面皮，用模型压成梅花形态，煮熟后放到鸡汤中，色香味俱全，鲜美又典雅。

玉兰花是春季开得较早的树花，有“初春第一枝”的佳誉。分外是白玉兰，花瓣皎皎如玉，花香浓郁淡雅，楚国医生屈原早就在《楚辞》篇章里，对玉兰花入馔大加赞颂。明朝王象晋在《群芳谱》中记述了玉兰的吃法：“玉兰花馔。花瓣洗净，拖面，麻油煎食最美。”

玉兰花的花瓣大而肥厚，也许油煎入食。以白玉兰花瓣、面粉、白糖调味拌和，入油锅煎后，则成一同香嫩的美食点心。食之甜香可口，佳丽肌肤，轻身明目。相传炸玉兰片为清朝慈禧太后御膳房每年春季必备食谱，进口即化，酥脆香浓。

牡丹花是二月时令最为秀丽夺目的花草，因其雍容高贵，亦因唐朝书生刘禹锡的名句“只有牡丹真国色，花开时令动都门”，而一度被看成华夏的国花。牡丹鲜艳欲滴，馨香扑鼻，善吃的前人何如会恣意放过它呢。北宋文学家也是大美食家苏轼对品食牡丹花情有独钟，他写有一组《雨中看牡丹》，个中一首写道：

千花与百草，共尽无妍鄙。

未忍污泥沙，牛酥煎落蕊。

牡丹花与一般花草一同，把春季衬着得如许俊丽，它并不因本人的貌若天仙而傲娇。书生不谦让俊丽的牡丹花凋竣工泥，捡拾起来，用牛乳煎食，一品清芬。“酥煎牡丹”这好菜必是无媲可口，让东坡老师朝思暮想，他还在《雨中明庆赏牡丹》中又说起这款美肴，诗云：

霏霏雨露做清妍，烁烁明灯照欲然。

明日春阴花未老，故应未忍着酥煎。

前两句写出了雨中牡丹的富丽照人，清丽脱俗，后两句提到趁着春未老、花正鲜，仍旧连忙以牛酥煎牡丹花片，过一把吃花瘾吧。明朝戏曲做家、摄生学家高濂著有《遵生八笺》，个中也记录了牡丹的吃法：“其瓣择洗精洁，拖面麻油煎食。牡丹新落瓣亦可煎食、蜜浸。”

松花，又叫松黄、松笔头，是春季的松树雄枝抽发的花骨朵，味甘性温，无毒，有润心肺、益气、除风静血之效，也也许酿酒。松花具备强身健体、祛病延年的功能，是一种珍爱的高档养分食物质料。前人很早就知道松花的妙用，常把它同其余花草搀杂做药膳、药酒服用。北宋苏轼深谙其道，爱吃用松花做的食物，他把松花、槐花和杏花入饭共蒸，密封几往后得酒，并歌颂道：

一斤松花不成少，八两蒲黄切莫炒。

槐花杏花各五钱，两斤白蜜一同捣。

吃也好，浴也好，红白容貌直到老。

——《松花歌》

明朝官员岳正也通达松花摄生之道，他在《莆阳郡斋观物有感》中说到：

野鹿将羔晚饮溪，溪边草树道路迷。

童奴采与松花食，只在吾家草舍西。

岳正记述了访仙问道的过程，幼童在相近的松林间采得松花，烹食待客，很有仙家风骨。

百合，由“数十片相累，状如白莲花，百片合成”而得名，意味“百事和合”“贞洁崇高”的夸姣涵义，自古以来被做为安好之物为人们所疼爱。百合春末夏初着花，其花和鳞茎皆可食用，是一种药食兼用的保健食物和罕用中药，有润肺止咳、清热、安神和利尿等成果。南宋书生陆游爱栽花，百合花也是他的所爱，赋诗曰：

方兰移取遍中林，余步何妨种玉簪。

更乞两丛香百合，老翁七十尚童心。

他种了蓺兰、玉簪，而最嗜好的是百合花，不但可观可赏，还可食可品，更有保健摄生之妙，以是书生发出“老翁七十尚童心”的亲身之感。

春季是万紫千红的百花嘉会，踏青远足时也许采集几样鲜花归来，凭着你对春季的情怀，对生涯的深爱，经心制做几款鲜花菜肴，品一品春季夸姣的味道，把戏光阴里就占有了把戏生涯，岂不妙哉！

-做家-

刘琪瑞，男，山东郯城人，一位资深文学兴趣者，出书散文集《那年的歌声》《乡愁是弯蓝玉轮》和小小说集《河东河西》。

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