新茶4月1日更新
浑一形，横出东边；是一色，浅染春前。
日渐觉，云雾半含；看飞红落入，雨露、满地青葱暖。
左山流水，风来晚；芽映枝头、叶栖木上，月向远。
写不就，清明又见……
西湖龙井
“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人。”西湖种茶，始于南北朝，南朝诗人谢灵运在下天竺法镜寺翻译佛经时，由天台山带来的种子播种。北宋元丰二年，上天竺法喜寺住持辩才法师在龙井狮峰山麓开山种茶，西湖龙井由此得名。元时，西湖龙井产区进一步扩大，明代，西湖龙井声名远播。清代乾隆皇帝六次南巡，四次巡幸龙井茶事，自此，西湖龙井处于夺魁地位。今日，西湖龙井已成为中国名茶的代名词，有“天下第一茶”之誉，形美、色绿、香郁、味醇。
形，干茶扁平光滑、挺直、匀整，叶底细嫩成朵；色，干茶黄中显翠，茶汤黄绿明亮，叶底嫩绿；香，清香持久；味，鲜醇爽口。
冲泡提示
投茶方法--下投法（先投茶，再注水）；
茶水比--1:80～1:60（淡饮，扬长避短；浓饮，优缺并现）；
水温--85℃左右；
流程--投茶，杯中注入少量85℃左右水，晃杯，闻香，待充分浸润，再注水至七分满。
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品种：龙井群体种
产地：翁家山（属狮峰龙井区域）
价格：元/g
特性：基本符合顶级龙井的特点描述。形、色、香、味均佳。
注：wjs1（采制时间3月19日）为翁家山的西湖龙井群体种头采茶。杭州去年冬天气温一直不够低，入春后气温又陡高，因此今年的头茶芽叶较往年稍细长，幸好18、19日天气尚可，成茶的色、香、味好。2wjs2
品种：龙井群体种
产地：翁家山（属狮峰龙井区域）
价格：元/g
特性：形，芽稍细瘦，扁平挺直；色，黄中显翠，间黄绿芽叶，茶汤嫩黄绿，明亮，叶底黄绿；香，炒豆香清新；味，甘。形、色、香、味均好。注：wjs2采制时间为3月23日。20日-22日杭州一直下雨，所幸气温较低，茶树新芽生长较慢。23日天放晴，所采茶形、色、香、味都不错。Wjs2与wjs1相比，1茶芽更肥壮，色嫩绿偏黄，香较浓郁，味醇和饱满；2芽叶稍细瘦，更整齐，色较1更绿一些，香相对清新，不如1浓郁，味鲜爽，没有1饱满。总之，wjs1作为头采茶，积蓄了一冬的能量，其内含物诸如氨基酸、果胶等，必然更饱满一些，wjs2相差了几天，香气、滋味稍逊一些，但综合来说，形色香味也都不错的。
wjs2采制时间为3月23日。20日-22日杭州一直下雨，所幸气温较低，茶树新芽生长较慢。23日天放晴，所采茶形、色、香、味都不错。
Wjs2与wjs1相比，1茶芽更肥壮，色嫩绿偏黄，香较浓郁，味醇和饱满；2芽叶稍细瘦，更整齐，色较1更绿一些，香相对清新，不如1浓郁，味鲜爽，没有1饱满。总之，wjs1作为头采茶，积蓄了一冬的能量，其内含物诸如氨基酸、果胶等，必然更饱满一些，wjs2相差了几天，香气、滋味稍逊一些，但综合来说，形色香味也都不错的。3wjs3
品种：龙井群体种
产地：翁家山（属狮峰龙井区域）
价格：元/g
特性：形，芽稍细长，扁平；色，黄中显翠，间黄绿芽叶，茶汤黄绿，明亮，叶底黄绿；香，炒豆香浓郁；味，醇和。香、味好，形、色尚可。
注：wjs3比wjs2晚一天，采制时间为3月24日。二者相比，3形更细长一些，香气更浓，偏熟香，味更厚，不如2醇和。总之，wjs2和wjs3的性价比都是比较高的。4wjs4
品种：龙井群体种
产地：翁家山（属狮峰龙井区域）
价格：元/g
特性：形，芽叶纤细，扁平，匀整性不足；色，绿中带黄，黄绿芽叶增多，茶汤黄绿，明亮，叶底黄绿；香，炒豆香尚好；味，醇。香、味好，形、色稍逊。
注：wjs4采制时间为3月27、28日。今年自西湖龙井开采以来，杭州气温一直比较低，茶树芽叶生长较慢，总体来说，今年的wjs1、2、3、4芽叶都不大，只是因为开采前一段时间气温较高，茶芽抽条较快，叶柄较细长，采茶不可避免会有部分叶柄，所以看上去形较细长，实际芽叶并不大。
Wjs1~4，形，越来越细长、纤瘦；色，从黄中显翠到绿中带黄，绿的程度越来越高，黄的比重越来越低；香，从清新馥郁到成熟；味，鲜爽度逐渐降低，醇厚度升高，但是都没有涩感。茶友可根据送人或自饮的要求自行择取。
蒙顶茶
蒙顶茶，源于西汉，唯一自唐代始，延续至清末，历时一千多年的贡茶上品，被历代文人广为称颂。“扬子江中水，蒙顶山上茶。”白居易有诗云：“琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。”唐代黎阳王《蒙山白云岩茶诗》曰：“若教陆羽持公论，应是人间第一茶。”宋代书画大家文同《谢人寄蒙顶新茶》中述及：“蜀土茶称圣，蒙山味独珍。”宋代文彦博《蒙顶茶》：“旧谱最称蒙顶味，露芽云液胜醍醐。”主要品种有蒙顶甘露、蒙顶石花、蒙顶黄芽等。其中，甘露、石花属绿茶类，黄芽属黄茶类。
茶人所选茶，出自一位令人敬重的老茶人，纯手工制作。他坚守传统工艺，言及：“要用心做茶，手工茶凝聚的是做茶人的情。”
蒙顶甘露
蒙顶甘露，得名于明嘉靖年间，蒙顶茶中最著名者。“甘露”一词借自梵语，寓意茶汤醇美香甜，似甘甜之露。
形，干茶秀丽，紧卷多毫，叶底匀整；色，干茶嫩绿，茶汤黄中透绿，清澈明亮，叶底嫩绿鲜亮；香，内质清香；味，醇而甘。
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品种：蒙顶山群体种产地：蒙顶山
价格：元/g
特性：形，芽叶匀整、多毫，叶底尚细嫩；色，嫩绿油润，茶汤嫩绿，细小绒毛悬浮；香，清新悠远；味，鲜醇，有回甘。形、色、香、味均好。注：今年四川刚出冬，气温骤升，且长时间无雨，茶芽未采先老。蒙顶石花、蒙顶黄芽选料均为单芽，成品茶芽形细瘦，滋味苦涩味较重，故今年不作选择。此款蒙顶甘露为气温下降后，选高海拔传统川茶群体种后萌芽原料所制，品质较前期茶好很多，然整体自然条件所限，今年的甘露不如往年，喜欢甘露的茶友可以选择，但若有不足，还望海涵。
茶到后，经多次尝试、品鉴，发现当水温低一些，这款甘露的香和回甘表现得还是很不错的，诸君也可尝试。
川茶与江南茶相比而言，香气、滋味均较厚烈，因此冲泡甘露时投茶量应小一些，特别是甘露，水温低一些，回甘特别好。就个人而言，绿茶之中最喜紫笋，其次是蒙顶甘露。此二者于中国茶文化史中地位甚高，然，如今境况堪忧。实不忍明珠蒙尘，望爱茶之人识之、爱之，用心体悟之。
继承传统，传承文化，在一杯茶，在一念间……
安吉白茶
安吉白茶，迷失千年的味道。捧一杯白茶，看，风姿翩然，清逸超尘；其色素洁、莹澈，离尘、止念，了然，空灵；聆音，乐、隐，别遗天界梵音，恬静、寂寥；引起香，清和、淡远，渐至虚无；缓啜，淡洁味酣，如漱云雾，无味之味，方为至味……
安吉白茶，珍罕绿茶变异种，宋徽宗《大观茶论》中述及“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹簿，崖林之间，偶然生出，虽非人力所致，有者不过四五家，生者不过一二株。”然九百年来，只闻其名，而不见其品。直到上世纪七十年代末，在安吉发现了“白茶祖”母树，发展至今日万亩茶海。其氨基酸含量高于普通绿茶2-3倍，鲜爽度高。
形，干茶条索紧细显芽，芽壮实匀整，如凤羽，叶底芽长于叶，成朵、匀整；色，干茶鲜活泛金边，叶脉两侧的叶色嫩绿如玉霜，光亮油润，余部呈黄绿色，与叶脉处有明显差别，茶汤嫩绿明亮，叶底叶白脉翠；香，嫩香持久；味，鲜醇甘爽。
茶人一位虔诚的每年到茶圣陆羽坟前祭拜的人，他，将茶视为作品，潜心研制，与人分享，在安吉的茶人里，颇具声望。与他的交往中，他曾说：“我只是一个普普通通种茶、做茶的人”，“传播茶文化，我愿尽最大的努力。”……朴实的言行，给我留下的是一份亲切、敬意。
冲泡提示
投茶方法--下投法（先投茶，再注水）；
茶水比--1:60～1:40（淡饮，扬长避短；浓饮，优缺并现）；
水温--70℃~80℃左右；
流程--投茶，杯中注入少量70~80℃水，晃杯，闻香，待充分浸润，再注水至七分满。
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品种：白叶1号
产地：安吉溪龙
价格：元/g
特性：形，干茶条索紧细显芽，芽叶匀整，叶底芽长于叶，成朵；色，干茶鲜活，叶脉两侧叶色嫩绿如玉霜，光亮，其余部分呈黄绿色，茶汤嫩绿明亮，叶底叶白脉翠；香，如蕙兰，清鲜持久；味，鲜醇甘爽、柔润、稠滑。形、色、香、味佳。7bc2
品种：白叶1号
产地：安吉溪龙
价格：元/g
特性：形，干茶条索紧细，芽叶尚匀整，叶底芽长于叶，成朵；色，干茶色绿，茶汤嫩绿明亮，叶底叶白脉翠；香，如清鲜；味，鲜醇，柔润。香、味尚好，形、色稍欠。注：此两款茶出自高山，全有机种植，bc1汤色透亮，香气清鲜，滋味醇和、柔滑，回甘很好。bc2与bc1一脉相承，形和色不够好。今年安吉的天气条件，非最好的区域，近山顶的位置，全有机种植的、根系扎得很深的老茶树，很难出好的安吉白茶，此两款茶很是难得，望诸君珍惜。茶·订约愿您:好茶常伴，会喝好茶，恬适生活，滋养生命。
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