高州新垌茶源自明朝芳香至今

高州市新垌镇分娩的绿茶史乘久远。明代四年间，新垌邓姓鼻祖从福建迁来时，带了茶种栽种繁殖，于今已四百多年了。新垌茶以密秀壮实，青绿油润，芬芳芬芳，甘醇清远而有名。清朝书生杨康曾写下“茗园春嫩一旗，众绿丛中笑语来，压担盈筐歌载道，现在新垌采茶回”的美篇。看来，新垌茶在清朝就享有盛誉了。

据《高州府志》纪录：“茶产茂名新垌者树高数尺，谷雨前摘取最好，以出水埇者为极品。”出水埇是出瑞龙村的谐音。出瑞龙村后有一山岗，地盘肥饶，四周高山联贯不停，峰峦叠翠，云雾多，雨量匀，温差大，适当绿茶成长。因此分娩的眉茶条索紧结微弯，光泽绿润，芬芳芳烈，味道浓醇，汤色绿明，叶底匀嫩。该村谢宝芳（女郎时称二蜜斯）专长制茶。清光绪年间，高州知府途经该村，蓦地肠胃绞痛，用药失效，宝芳用姜冲浓茶馈送知府，饮下少焉即愈。自此，出水埇二蜜斯茶便出了名。

新垌茶以瑞龙茶为极品，用沸水冲泡，杯中茶叶伸展，细茅耸峙，茶汤澄澈，幽芳四逸。饮后清心爽口，舌多余甘，回忆无尽。据化验解析，新垌茶所含的多酚类、氨基酸、维生素、叶绿素以及芬芳物资，都比普遍绿茶的含量为多，色、香、味、形俱佳。本地团体习习用茶治病，早晨用浓茶漱口消除口臭，在盛宴后泡饮浓茶避让油腻积滞，用姜茶治肚痛，用薄荷冲茶治伤风，用蜜糖冲浓茶漱口治喉炎，服浓茶治细菌性痢疾，用茶叶敷涂治伤口肿烂。听说，常饮绿茶还可警备胃癌和脑溢血，具备祛病延年的成果。

新垌茶的采制工艺特别严谨。采摘和炒制用保守的手工职掌。“采摘”，争持采早、采细、采嫩、采二叶一针。“完毕”，锅净、火猛、温度高、杀透、杀匀、翻料快。“初揉”，趁热揉，揉紧念实。再经“炒青”、“烘干”、“轻揉”，直到熟透，不焦、揉实。经此多道工序炒制的绿茶，便香味扑鼻。

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